2010年春节将至,节日食品消费高峰将现,为保障人民群众的健康,宁波市卫生局提醒广大消费者关注食品安全。

1、防范冬季食物中毒  时值冬季，虽然细菌性食物中毒发生较少，但化学性和有毒动植物食物中毒仍易发生。对四季豆、扁豆、豆浆等豆类食品要彻底烧熟煮透，不要食用发芽马铃薯、腐烂蔬菜、未腌熟的咸菜等食品，以防化学性食物中毒的发生。

　  冬春季节也是病毒性腹泻等食源性疾病的高发季节，尽量不吃或慎吃生的水产品。诺瓦克病毒易引起肠道传染病，其传播主要有三种途径：食源性传播、水源性传播和接触传播。预防诺瓦克病毒感染最好的办法就是生熟分开、不吃生食水产品，特别是不生吃牡蛎等高风险贝壳类海鲜，蔬菜水果需要彻底清洗，必要时应去掉果皮食用。

2、购买食品要注意卫生质量  

（1）、从正规渠道购买食品，不采购无卫生许可证的食品，不从无证流动摊贩处购买食品；

（2）、购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品；

（3）、选购定型包装的食品时，应当注意察看食品的外观及标识，不要购买未标明厂址、厂名、生产日期、保质期等内容或已经过期的食品。不要购买包装破损或外观异常的食品。

（4）、不买未经兽医检疫的肉类制品、不买死因不明的禽、畜、水产动物及其制品。

（5）、购买保健食品时，应注意其外包装上是否有卫生部或国家食药局统一规定的保健食品标志，其包装盒内说明书与外包装上印制的保健功能是否统一，与商家印制的广告宣传材料内容是否一致。保健食品属于食品，不具有治疗作用。保健食品标签和说明书必须标明保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、保健食品批准文号、保健食品标志、功效成分的名称及含量等内容。

（6）、购买食品时，尽量索取并保留相关单据。

3、家庭加工食品要注意食品卫生 

（1）、购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量；

（2）、外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理；

（3）、冰箱不是“保险箱”，要经常清除冰霜，保持冷藏温度；

（4）、防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

（5）、烹制食物要煮熟煮透，如果烹调温度达不到１００摄氏度，就不能杀死食物上的寄生虫和细菌、病菌。

（6）、冷冻的水产、肉类食物在制作前需要彻底化冻，不要让化冻后的水流到别的食品里。

4、外出聚餐和预订“年夜饭”应注意事项

（1）、消费者外出聚餐和预订“年夜饭”时应选择卫生条件较好、具有有效《食品卫生许可证》、食品卫生信誉等级达标的餐饮单位消费。凡卫生许可证上同时标有食品卫生量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件 “良好”；标有C级的为卫生条件“一般”。

（2）、预订“年夜饭”应亲自到饭店进行预订，同时对饭店的经营现状、用餐环境、卫生状况、人员素质、信誉等级等作一个直观的调查了解。

（3）、用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味；少吃或不吃生食水产品。

5、科学合理饮食

节制烟酒，不要暴饮暴食。少吃油炸食品、少吃对胃肠道有较大刺激性的食物，如过于辛辣的食物。

膳食结构搭配合理。为保证身体健康，人体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血粘度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品，因此，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。

6、发生食物中毒等卫生安全问题要妥善处理 

（1）、保留剩余食品，使其维持原状；

（2）、收集消费单据、发票等有关证据，如已造成健康问题，应及时就诊，尽可能地收集保存呕吐物、腹泻物等样品，便于查找致病原因；同时，应保存好病历卡、检验报告等相关证据；

（3）、一旦发生疑似食物中毒事件，为避免因时间拖延而导致食物中毒无法认定，应立即投诉，以便得到及时调查处理。市及各县（市）、区卫生局投诉电话：96301。